Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru



Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки

Что делать, если пересолили блюдо? Наверняка эту небольшую оплошность допускал каждый. И каждый раз паниковал, не зная, как спасти ситуацию, или вовсе с досадой выбрасывал испорченное блюдо.
Слишком соленая пища может оказаться не только не самой полезной для людей, заботящихся о своем здоровье или находящихся на специальных диетах, но и просто невкусной. Но любая ситуация поправима. Следуем нашим простым подсказкам и исправляем вкус блюда.
Если пересолен суп 
Классическая задачка, для решения которой наши бабушки предусмотрели столько подсказок. Провариваем 150 граммов риса или любой другой крупы в марлевом мешочке или порционном пакетике в пересоленном бульоне, а затем ту же крупу подаем, как и наши хозяйственные бабушки, в качестве гарнира. 
Нет риса? Используем 2–3 сырых картофелины или любую лапшу — все эти ингредиенты отлично оттягивают соль. Следим за тем, чтобы они не переварились, иначе наш прозрачный бульон рискует стать мутным. 
Можно также ввести в суп взбитый белок и затем извлечь его шумовкой либо поэкспериментировать с добавлением сахара, только сильный пересол, увы, сахаром не спасти.
Если пересолили овощи и грибы
Залейте водой пересоленные овощи — отваренные целиком свеклу, морковь и картофель — доведите до кипения и подержите в воде несколько минут, лишняя соль должна уйти. А вот картофельное пюре можно спасти, добавив в него яйцо. 
Пересоленное рагу выручают мелко нарезанные томаты, которые следует слегка пассеровать, добавить к рагу и протушить еще разок. Еще один способ спасти пересоленные овощи — сыграть на контрасте с мягкими сырами, например, с моцареллой или рикоттой. Ну и всегда можно превратить пересоленные овощи в пюре, выровняв общий вкус добавлением несоленой порции пюре из тех же овощей. 
А вот пересоленные грибы будут лучше себя чувствовать с добавлением муки, риса, картофельного пюре, сметаны или лука. Также можно приготовить порцию несоленых грибов и смешать их с пересоленными — грибы отлично оттягивают соль. И еще один трюк — добавьте к грибам небольшое количество воды с лимонным соком.
Если пересолено мясо или рыба
Пересоленный фарш просто смешиваем с отварным рисом, несоленым картофельным пюре, тертым кабачком, морковью и луком. Такая начинка для фаршировки сделает вкус блюда мягче, а котлеты — нежнее. 
Сметанный соус может стать спасителем для пересоленного мяса или рыбы. Просто замаринуйте ненадолго в нем мясо, а затем подогрейте — соус вберет в себя излишки соли. 
Пересол мяса или рыбы также может выровнять пресный гарнир из несоленых крахмалистых продуктов или круп, например, из поленты, киноа, картофельного пюре, риса. Общее ощущение солености блюда в таком случае станет более гармоничным.
Если совершенно нет времени что-то доготавливать и отваривать, просто подайте к пересоленному блюду игристое вино или шампанское — пузырьки отлично очищают вкусовые луковицы и "обнуляют" соленый вкус. 
И главное — не расстраивайтесь. При должной сноровке и фантазии можно спасти даже самое безысходное блюдо. В любом случае, пересол можно списать на то, что повар влюбился.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Что делать, если пересолили еду: советы и (57 картинок)


Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru
Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru

Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru в 2019 году
Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru в 2019 году

Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru рекомендации
Язык в кляре с беконом и перепелиным яйцом, пошаговый рецепт с фото

Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru картинки
Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru картинки

Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru новые фото
Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru новейшие фото

Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru изоражения
Ароматизированная вода: придаем вкус с помощью фруктов и овощей - KitchenMag.ru изображения

Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru
Яичница в хлебе — рецепт с фото пошагово. Как приготовить яичницу в хлебе на сковороде? - Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru видео

Смотреть Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru видео
Обсуждение по теме: Что делать, если пересолили еду: советы и подсказки - KitchenMag.ru, chto-delat-esli-peresolili-edu-sovety-i/



Похожие статьи

Ажурные блины, пошаговый рецепт с фото
Салат с рисом и рыбными консервами – Пошаговый рецепт с фото. Салаты. Вкусные рецепты с фото. Салаты с рыбой и морепродуктами
Итальянский салат с макаронами и ветчиной — рецепт с фото пошагово
Салат из авокадо с помидорами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Разница между мультиваркой и скороваркой
Свинина с грибами на сковороде - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Маслята маринованные - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Кисель из клюквы и чёрной смородины с фото | Рецепт киселя из клюквы на Webspoon.ru
Минтай в огуречно-ореховом соусе | Рецепт минтая в огуречно-ореховом соусе с фото на Webspoon.ru
Отбивные с сюрпризом



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ