Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото



Жарим шампиньоны с репчатым луком на сковородке

Шампиньоны - грибы распространенные и внесезонные, а поэтому очень популярные. Готовить их - одно удовольствие. Никакого отваривания, вымачивания, длительного мытья от песка и обязательной чистки. Но зато есть свои особенности. Предлагаю вам небольшой ликбез на тему «Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде» и пошаговый рецепт с фото к нему в дополнение. Попробуйте приготовить эти «культурные» грибочки по этим советам. Уверена, результат вас приятно удивит.

Полезные советы по правильной жарке шампиньонов

  • Грибы небольшого размера можно жарить целиком. Крупные - лучше разрезать на 2-4 части или порубить умеренно тонкими пластинками.
  • При мытье шампиньоны впитывают значительное количество влаги. Поэтому долго мыть их не рекомендуется. Сильно загрязненные грибы лучше почистить от тонкого верхнего слоя ножом или руками. Небольшие загрязнения на шляпках легко очищаются жесткой стороной губки. Грибные ножки при этому также требуется поскоблить.
  • Маленькие шампиньоны с «закрытой», округлой шляпкой после жарки не потемнеют. Чтобы большие грибы также не приобрели темно-серый цвет, аккуратно, при помощи чайной ложки, удалите пластинки.
  • Солить и приправлять шампиньоны желательно в конце приготовления. В процессе термической обработки они заметно ужариваются, поэтому оценить реальный объем блюда можно только за 1-2 минут до готовности.
  • Чтобы добиться золотистой корочки, предварительно выпарьте из шампиньонов жидкость. Для этого выложите их на сухую сковороду с толстым дном. Готовьте на среднем огне, перемешивая. Когда лишняя влага уйдет, залейте масло. Крышкой при этом накрывать сковороду не нужно, чтобы не замедлять процесс испарения воды.
  • Эти грибочки «дружат» с чесноком, черным перцем, укропом, базиликом и другими приправами. Также их часто приправляют лимонным соком.
  • Предварительное отваривание не требуется. Приступать к приготовлению желательно сразу после нарезки. Длительный контакт с воздухом нежелателен.
  • Из-за разных техник приготовления, лук и шампиньоны обычно обжаривают одновременно на отдельных сковородах либо в одной и той же посуде, но поочередно. Так же поступают и с картофелем: обжаривают его до готовности, смешивают с поджаренными грибами.
  • В конце обжарки в блюдо можете добавить сметану, смешанную с малым количеством воды, сливки средней жирности. Молочные продукты придадут ему нежный вкус. Не кипятите соус, чтобы он не свернулся. Прогревайте грибы на минимальном огне, помешивая. Как только появятся первые признаки кипения, снимайте сковороду с плиты. Дайте блюду настояться под крышкой 7-10 минут.

Румяные жареные шампиньоны с репчатым луком

Список ингредиентов:

свежие шампиньоны - 400-500 г желтый (белый) репчатый лук - 1-2 шт.
растительное (подсолнечное, оливковое) масло - 40-60 мл соль мелкая - щепотка
перец (крупно молотый) - 0,25 ч. л. чеснок - 1-2 дольки (по вкусу)
свежая зелень - по желанию

Как вкусно пожарить шампиньоны с хрустящим луком на сковороде (пошаговый простой рецепт с фото):

-1-

Отберите крепкие, упругие, небольшие грибы. Внутри шляпка должна быть розоватой (бежевой). Темно-коричневая мякоть указывает на перезревание. Остатки грунта очистите новой губкой для мытья посуды. В крайнем случае - быстро смойте водой и откиньте грибы на дуршлаг. Затем промокните полотенцем.

-2-

Как я уже писала, в основном применяется 2 способа обжарки шампиньонов с луком. При первом используется 2 сковородки. При втором - одна, но продукты готовятся не одновременно, а по очереди. Используйте оптимальный. Тонко нарежьте лук - половинками или четвертинками колец. Разогрейте часть масла. Обжарьте лук до легкого румяного оттенка.

-3-

Шампиньоны по необходимости нарежьте. Мелкие можете жарить целиком, они получатся сочнее и вкуснее. Выложите их на другую сковородку. Если отдельной посуды нет, переложите обжаренный лук вместе с маслом в миску. Помойте сковороду и сложите в нее грибы. Отправьте на средний огонь.

-4-

По мере испарения влаги грибочки уменьшатся в объеме, красиво подрумянятся.

-5-

Когда жидкость испарится, переложите к грибам лук. Добавьте еще немного масла. Перемешайте. Жарьте еще 2-4 минуты.

-6-

Посолите, поперчите. Приправьте измельченным чесноком. После перемешивания готовьте 1-2 минуты. Выключите огонь. Дайте блюду перед подачей немного постоять под крышкой.

-7-

По желанию - посыпьте мелко нарубленной зеленью (зеленым луком, укропом, петрушкой). Подавайте!

Приятного!





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: (46 фото)


Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото
Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото в 2019 году
Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото в 2019 году

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото рекомендации
Салат с блинчиками «Новогодняя мелодия» – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2019. Вкусные рецепты с фото

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото картинки
Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото картинка

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото новые фото
Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото новейшие фото

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото изоражения
Утка с курицей, запеченные в духовке рецепт – русская кухня: основные блюда. Еда изображения

Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото
Мясные медальоны «Обед для мужа» – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото. Блюда из мяса - Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото видео

Смотреть Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото видео
Обсуждение по теме: Как пожарить шампиньоны с луком на сковороде: пошаговый рецепт с фото, kak-pozharit-shampinony-s-lukom-na-skovorode/



Похожие статьи

Домашний лимонад из лимонов классический рецепт с фото, как сделать на Webspoon.ru
Легкое бисквитное тесто - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Пастуший пирог, пошаговый рецепт с фото
Салат «Оливье» без мяса и колбасы — рецепт с фото пошагово
Кефир или йогурт: производство, польза и качество
Томатный суп с лапшой — рецепт с фото пошагово
Весенние овощи с куриной грудкой - 260 ккал
Креветки с чесноком и перцем чили - кулинарный пошаговый рецепт с фото на KitchenMag.ru
Бейглы с маком и кунжутом , пошаговый рецепт с фото
14 сырных рецептов – «
Лазанья по-домашнему – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Вкусные рецепты с фото
Булгур с тыквой , пошаговый рецепт с фото
Торт свадебный "Невеста"
Нежный черничный пирог
Жареное авокадо с острым йогуртом, пошаговый рецепт с фото



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ