Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру



Курица в кисло-сладком соусе

Основной ингредиент

В наших регионах птицу по мотивам азиатской кухни готовят из крыльев, бедер, голеней и других частей разделанной тушки, часто берут филе мясистой индейки. Выбор есть, и он подобен аутентичной версии. Мой подробный рецепт остановился на самом распространенном, доступном и быстром в обработке продукте — курином филе или грудках без кости. Сразу исключается трудоемкая разделка с маханием топориком и не очень эстетичный внешний вид раздробленных мясных полуфабрикатов.

Разноцветный вкус

Закрыв вопрос с главным ингредиентом, обращаю внимание на ассорти из овощей, фруктов и кореньев. Выбирайте разные по плотности, вкусу, аромату и цвету плоды — создайте не только аппетитное, но и визуально привлекательное, броское блюдо. Как правило, любая мясная подлива выглядит не слишком презентабельно и без яркой зелени, минимальных кулинарных ухищрений не обойтись. В этот раз кисло-сладкий соус к курице настойчиво требует как насыщенности, концентрированности привкуса, так и разноплановости, разноцветности овощей.

kuricavkislo-sladkomsouse_13

Великолепная пятерка

Следующий набор компонентов важен, обязателен, создает специфику и отличие.Соевый соус плюс мед, по сути указанные в названии, подчеркивают принадлежность к заморской кулинарии, а сочетание жгучегочили, остро-душистого чеснока и резкого,пронзающего имбиряне оговаривается и не заменяется. Лучше отложить готовку вовсе, если отсутствует хотя бы один из базовой пятерки. Кроме прочего, настоятельно рекомендую отказаться от сухих молотых смесей в пользу натуральных чеснока, стручка чили и имбирного корня — пускай и в домашней обстановке, но по максимуму насладимся аппетитной курицей в кисло-сладком соусе.

Время приготовления: 30 минут / Число порций: 3

Ингредиенты

  • куриное филе 500-600 г
  • болгарский перец 1 шт.
  • кабачок 1 шт.
  • лиловый лук 1 шт.
  • репчатый лук 1 шт.
  • чеснок 2-3 зубка
  • тыква 100 г
  • яблоко 1 шт.
  • соевый соус 50-70 мл
  • мед 30 г
  • кунжут 1-2 ст. л.
  • растительное масло 30 мл
  • кукурузный крахмал 30-40 г
  • чили 1/2 стручка
  • корень имбиря 30 г
  • томатная паста 20 г

kuricavkislo-sladkomsouse_01

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе

Курицу промываем под холодной водой, просушиваем, срезаем пленки и жировые прослойки, затем делим продольными пластинами примерно одинаковой толщины.

Мясную нарезку опускаем в плошку, всыпаем кукурузный крахмал, выгодно отличающийся от картофельного не только белоснежностью, идеальной тонкой текстурой, но и отсутствием запаха.

Сразу вливаем классический соевый соус, тщательно перемешиваем. При спешке долго не маринуем, а имея в запасе время, оставляем пропитываться соленой темной жидкостью на час-два в холодильнике.

kuricavkislo-sladkomsouse_02

После мойки-чистки приступаем к нарезке овощного ассорти. Отдавая дань сезону, используем только свежие дары природы и сегодня — это сладкая тыква, заменяющая морковь, два вида лука: репчатый и салатных сортов лиловый, толстостенный болгарский перец красного цвета, молодой, с еще нежной кожицей кабачок и ароматные яблоки, которыми заменяем частый в этом миксе консервированный ананас. Луковицы рубим большими дольками, мякоть тыквы — брусками, кабачок и перец — длинной соломкой, а очищенные яблоки разрезаем кубиками.

kuricavkislo-sladkomsouse_03

Шинкуем мелко-мелко или нарезаем чуть крупнее сегмент чили, очищенные имбирный корень и чесночные зубки — норму ароматно-душистой смеси варьируем по вкусу.

kuricavkislo-sladkomsouse_04

Запасаемся двумя сковородками. Естественно, в идеале обжаривать в выпуклом воке. Но и стандартные ровные поверхности сгодятся для оперативной термообработки адаптированного под европейскую утварь кушанья.

Примерно пополам разливаем растительное масло с нейтральным запахом по раскаленным сковородам. В одну выкладываем потемневшую от соевого соуса курицу, иногда перемешиваем и обжариваем минут 10-12. Сомневаетесь в качестве прожарки, установите крышку, дополнительно пропарьте.

kuricavkislo-sladkomsouse_05

Не упуская момент, рядом в другой емкости с небольшим количеством масла прогреваем разнокалиберные овощи-фрукты. Поддерживаем высокую температуру, несколько раз размешиваем лопаткой или слегка подбрасываем, держа сковороду за ручку и меняя слои местами. Даем «солянке» пропитаться маслом, но сохранить хруст, сочность, упругость «аль денте». Любители тушеных и мягких овощей могут продолжить жарку под крышкой, при слабом огне — смесь выделит сок и вместе с паром размягчится.

kuricavkislo-sladkomsouse_06

Перекладываем уже обжаренные кусочки курицы в глянцевой оболочке к овощному миксу, бросаем горстку измельченных имбиря, чеснока и красного острого перца — чили, размешиваем.

kuricavkislo-sladkomsouse_07

Прибавляем томатный концентрат и натуральный мед, снова размешиваем — действуем аккуратно, не разрывая бруски. Пробуем, при необходимости увеличиваем дозировку острых, соленых или сладких ингредиентов.

kuricavkislo-sladkomsouse_08

Последний штрих для курицы в кисло-сладком соусе — белые зерна кунжута. Чтобы раскрыть аромат, перед посыпкой кунжут подсушиваем пару минут в печи или на верхнем огне. Разбрасываем прямо над сковородой или уже в порционных тарелках.

kuricavkislo-sladkomsouse_09

Устраивая ужин в азиатском стиле, подаем домашнюю курицу в кисло-сладком соусе в сопровождении отварного риса, для сторонников ядреной остроты — вместе с васаби. Приятного аппетита!

kuricavkislo-sladkomsouse_14





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото (58 картинок)


Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру
Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру

Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру в 2019 году
Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру в 2019 году

Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру рекомендации
Соус из мяты с каперсами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру картинки
Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру картинка

Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру новые фото
Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру новые фото

Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру изоражения
Батончики мюсли изображения

Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру
Язык говяжий по-кавказски с белыми грибами – Kulina.Ru - Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру видео

Смотреть Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру видео
Обсуждение по теме: Курица в кисло-сладком соусе рецепт с фото | Волшебная Eда.ру, kurica-v-kislo-sladkom-souse-recept-s-foto/



Похожие статьи

Пирог-перевертыш со сливами и грушей — рецепт с фото пошагово
Польский пряник рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Пирог с капустой (простой рецепт) - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Азу из индейки со сметаной - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Биточки из риса с горбушей – рецепт приготовления с фото от Kulina.Ru
Макароны с фасолью в томатном соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Штрудель со свининой - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Финики в шоколаде - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Томатное пюре на зиму
Медовый яблочно-ореховый пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ